6 středních brambor
120 g hladké mouky (pokud se těsto lepí, přidáme více)
80 g riccoty
200 g hrášku
100 ml smetany 33 %
citron
půl kostky másla
hrst čerstvého tymiánu
parmezán

Brambory uvaříme, rozmačkáme, přidáme mouku a riccotu a vypracujeme těsto. Vše si moučíme, aby se těsto nelepilo. Z těsta uděláme válečky, které potom nakrájíme na menší kostky a palcem vytvoříme důlek, ve kterém nám následně bude držet oříškové máslo. Hrášek zlehka zarestujeme na másle, ne příliš dlouho, aby neztratil barvu, přidáme smetanu a rozmixujeme na pyré a zakápneme šťávou z citronu. Nezapomeňme vše dochucovat solí a pepřem. Ve větším hrnci přivedeme vodu k varu a pořádně osolíme, gnocchi vaříme pár minut dokud nevyplavou nahoru. Uvařené nočky putují ihned na pánev s rozpuštěným máslem. Oříškového másla docílíme tak, že jej na mírném plameni budeme vařit tak dlouho, dokud nezhnědne. Nesmíme jej ale spálit! Nakonec přidáme ještě tymián, pár kapek citronu a citronovou kúru. Na závěr celý talíř posypeme hoblinkami parmezánu.