4 porce 500 g mletého hovězího500 g mletého vepřového150g anglické slaniny150 g žampionů 150 g mrkve 50 g petržele (kořen)3 šalotky8 stroužků česneku100 g strouhanky2 vejce1 mozzarellakmínuzená paprika1 dcl červeného vína80g másla2 lžíce cukru2 batáty1 červená cibule200ml smetany na vařenícitronsůl a pepř Nejprve si připravíme směs tak, že pozvolna orestujeme petržel s mrkví. Po chvilce…
Panenka na šalvěji s rajčatovou omáčkou, batátovými gnocchi a sýrem old gouda
4 porce 600 g vepřové panenkyhrst čerstvé šalvějemenší mrkevcibule4 stroužky česneku140 g rajčatového protlaku120 g cherry rajčátka60 g sýra old goudamrkvička na dozdobeníolivový olej Gnocchi:1 batát300 g hladké mouky1 vejce Batát překrojíme, osolíme opepříme a dáme péct do trouby na 180°C zhruba 50 minut, mezitím si nasolenou a napepřenou panenku naložíme do olivového oleje se…
Špagety s bazalkovým pestem, chilli a ančovičkami
1 porce špagety2 filátka ančovičekhrst čerstvé bazalkymenší hrst kešu oříškůolivový olejchilli paprička2 stroužky česneku Špagety vaříme v řádně osolené vodě. Mezi tím si v hmoždíři připravíme pesto z bazalky, cca 3 lžic olivového oleje a kešu oříšků, není nutné solit neboť slanou chuť dodají ančovičky. Na středním plameni necháme dozlatova opéct česnek nakrájený na plátky…
Gnocchi s hráškovou variací a oříškovým máslem
6 středních brambor120 g hladké mouky (pokud se těsto lepí, přidáme více)80 g riccoty200 g hrášku100 ml smetany 33 %citronpůl kostky máslahrst čerstvého tymiánuparmezán Brambory uvaříme, rozmačkáme, přidáme mouku a riccotu a vypracujeme těsto. Vše si moučíme, aby se těsto nelepilo. Z těsta uděláme válečky, které potom nakrájíme na menší kostky a palcem vytvoříme důlek,…
Putyka & Worker’s PUB
Lokalita: Týniště nad Orlicí — Někdo si silně nepřál, abychom podnik našli, a tak uvedl na webu špatnou adresu. Naštěstí se přestěhovali jen cca o 100m dál od prázdně vypadajícího lokálu, kde jsme se marně dožadovali občerstvení po výletu na kole. Design interiéru musím pochválit, ačkoliv první místnost u výčepu moc vábná není a vy…
EB diners
Lokalita: Hradec Králové — Jestli jste někdy viděli USA film, kde se některý z hrdinů zastaví na kus žvance v bistru vedle frekventované silnice a potom rovnou doplní i benzín, nebude vám neznámé ani prostředí EB diners. Kousek Ameriky v čechách Retro jukebox, obrázky amerických bouráků, plastové židličky, kostkovaná podlaha, kečup s hořčicí přímo na…
Thajsko, nejlepší světová kuchyně
Naše první dobrodružná cesta směřovala do Thajska, protože tamější kuchyně prý patří k těm nejlepším, jaké člověk může ochutnat. Necelé 4 týdny strávené průzkumem dražších restaurací i pouličních trhů s jídlem se chvílemi podepisovaly na našem zažívání. Odměnou nám ale byli pokrmy a chutě o kterých jsme doposud neměli vůbec představu, nepočítám-li jídla z běžných…
Domácí Habanero chilli omáčka
7x – Habanero paprička 300 g – Sladká paprika 1 kg – Rajčata 140 g – Rajčatový protlak 1x – Cibule 5 stroužků – Česnek 3 lžíce – Vinný ocet 3 lžíce – Třtinový cukr 1 menší hrst – Čerstvá bazalka Šťáva z 1 citronu Kurkuma Kari Sůl Pepř 1. Restujeme Rajčata spaříme horkou vodou…
Restaurace U Tlustých
Lokalita: Lednice — Po lednickém závodě Běhej lesy jsme si za odměnu dopřáli pokrmy ve vyhlášené restauraci U Tlustých, kde se natáčel jeden z dílů pořadu Ano šéfe se Zdeňkem Pohlreichem. Kde máte toho pátýho? Při vstupu si nás obsluha raději přepočítala, jestli se počet rezervovaných míst shoduje s počtem účastníku dychtících zakusit perly, tohoto…